Avete voglia di mangiare un piatto gustoso ma leggero? A far per voi è allora il cous cous alle verdure. Si tratta di una ricetta piuttosto semplice da realizzare, che vi permetterà di mangiare qualcosa di ipocalorico ma davvero delizioso. Ideale nei pranzi o nelle cene estive per il suo sapore fresco, il cous cous alle verdure è in realtà una ricetta molto versatile, da consumare dunque anche d’inverno a temperatura ambiente.
Esso va bene sia come primo piatto che come piatto unico e, se disposto in piccoli bicchierini, diventa un originale e sfizioso antipasto. Di seguito tutte le informazioni necessarie per mettervi ai fornelli!
Ingredienti:
100 gr di cous cous; un peperone; due pomodori; una carota; 200 ml di brodo vegetale; una manciata di olive nere; due spicchi d’aglio; due cucchiai di olio extravergine d’oliva; prezzemolo; sale.
Preparazione
Procuratevi una ciotola in cui inserire il cous cous, quindi ricopritelo con il brodo vegetale caldo. Lasciatelo leggermente raffreddare, poi, aiutandovi con una forchetta, cercate di staccare bene i vari chicchi e mescolate. A questo punto passate ad occuparvi delle verdure. Lavate il peperone, i pomodori e la carota. Pulite il peperone, privandolo del torsolo e dei semini, e riducetelo in tante listarelle sottili. Tagliate poi i pomodori, anche in questo caso eliminando i semini, e riduceteli in cubetti. Provvedete di seguito a pelare la carota e a tagliarla ottenendo sottili listarelle.
In una ciotola unite le carote ed i peperoni, salateli e mescolate il tutto. In un’altra ciotola, invece, mettete i pomodori con gli spicchi d’aglio puliti, salate e mescolate. Snocciolate le olive, tagliatele, poi lavate il prezzemolo e tritatelo. Infine, in un unico grande recipiente, versate tutti gli ingredienti. Condite con l’olio extravergine d’oliva e poi mettete il recipiente in frigorifero per farlo raffreddare. Lasciatelo in frigo almeno un’ora, poi impiattate e servite. Buon appetito!
Fonte immagine: http://donna.tuttogratis.it/salute/primi-piatti-estivi-light-le-ricette/P345789/
