Il Carnevale è passato ma oltre a coriandoli e maschere le chiacchiere di sicuro non le dimentichiamo. Ogni regione ha un proprio modo per chiamare questi tipici dolci di Carnevale. Esse sono le frappe per gli emiliani, le donzelle per i toscani, o ancora le bugie per i Piemontesi. Ma se il loro nome cambia da città in città non cambia invece la ricetta. Preparare le chiacchiere non è difficile, dunque se siete solite comprare le chiacchiere in pasticceria quest’anno, seguendo la nostra ricetta, potreste provare a realizzarle da sole. Siete pronte per lanciarvi in questa nuova dolcissima sfida culinaria?
Ingredienti
- 500 gr di farina
- 4 uova
- 50 gr di burro
- 70 gr di zucchero
- una bustina di vanillina
- 25 ml di grappa o di un altro liquore
- un limone
- un pizzico di sale
- olio di semi
- zucchero a velo
Preparazione
Ora che vi siete procurate tutti gli ingredienti che vi abbiamo riportato potete iniziare la vostra preparazione delle chiacchiere. Prendete la farina e sul piano da lavoro fatele assumere la classica forma a fontanella. Al centro della fontanella disponete il burro, lo zucchero, le uova sbattute, la vanillina, la scorza grattugiata del limone, metà bicchierino di grappa ed infine un pizzico di sale. Con le mani unite tutti questi ingredienti, impastate lasciandoli amalgamare bene. L’obiettivo è quello di formare una palla omogenea e compatta.
Lasciate riposare la palla, avvolgendola o in un telo oppure in una pellicola trasparente, per almeno una mezz’ora. Ora prendete il mattarello ed usatelo per ottenere una sfoglia sottile. Una volta ottenuta la vostra sfoglia servitevi di una rotellina per ricavare delle strisce rettangolari. Le strisce possono essere della misura che preferite. Su ciascuna striscia eseguite due piccoli tagli paralleli in direzione verticale. In abbondante olio caldo lasciate friggere le vostre strisce, poi dopo averle asciugate dell’olio in eccesso con della carta assorbente ed averle fatte raffreddare, cospargetele di una bella cascata di zucchero a velo. Ora siete pronte a festeggiare il Carnevale!
Fonte immagine: blogmamma.it
