Tutte le golose che non sanno rinunciare ad una buona torta anche d’estate non hanno di che preooccuparsi, visto che trovano un’ottima alternativa alle torte da forno nelle torte gelato. Ideali per festeggiare i compleanni di quanti sono nati nei mesi estivi ma anche come dessert quando fa tanto caldo, le torte gelato sono una vera prelibatezza, tutta da gustare. In commercio ce ne sono infinite varietà, già pronte da consumare, ma in realtà fare una torta gelato in casa non è per niente difficile. Le ricette che vi suggeriamo sono due, che uniscono la bontà del cioccolato a quella della frutta fresca e secca.

Zuccotto al cioccolato

Ingredienti:

  • 400 gr di gelato al cioccolato
  • 8 amaretti
  • 200 gr di panna da montare
  • 4 fette di ananas
  • 12 ciliegie di maraschino
  • 70 gr di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di kirsch

Preparazione

Iniziate tritando gli amaretti, poi montate la panna e quando sarà ben densa incorporatevi prima gli amaretti spezzettati, poi l’ananas tagliato a pezzetti piccolissimi, il cioccolato a scagliette, le ciliegie divise in 4 e il kirsch. Amalgamate il tutto e mettete in frigo. Nel frattempo avrete fatto raffreddare nel freezer uno stampo a cupola da zuccotto e avrete fatto leggermente ammorbidire il gelato di cioccolato per poterlo lavorare meglio. Mettetelo nello stampo e con una spatola umida stendetelo su fondo e pareti in uno strato uniforme rivestendo tutto lo stampo e creando una cavità centrale. In questa cavità dovete disporre il composto preparato in precedenza, poi livellate la superficie. Coprite con un foglio di alluminio e mettete in freezer per qualche ora, poi servite il vostro zuccotto.

Mattonella alla menta e cioccolato

Ingredienti:

  • 500 gr di gelato al cioccolato
  • 300 gr di gelato alla menta
  • 80 gr di croccante alle mandorle
  • 2 cucchiai di cocco essiccato grattugiato
  • 12 pistacchi sgusciati

Preparazione

Tritate il croccante, mescolatelo con il gelato alla menta e mettete in frigo. Fate ammorbidire a temperatura ambiente il gelato a cioccolato, poi mettetene 3 quarti in uno stampo a cassetta e stendetelo sul fondo e sulle pareti, lasciando libera solo la cavità centrale. Riempite la cavità centrale con il composto di gelato alla menta, terminate con il gelato al cioccolato rimasto. Coprite con un foglio d’alluminio e mettete in freezer per almeno mezz’ora. Poi sformate la vostra mattonella e cospargetela di cocco e pistacchi tritati.

Fonte immagine: gingeradtomato.com