Avete voglia di un piatto gustoso ma facile da preparare? Per tutti gli amanti del salato, la soluzione ideale è la pizza rustica, una ricetta tipica italiana che ogni regione ha elaborato a suo modo, con l’aggiunta di tanti ingredienti diversi. La pizza rustica, a seconda delle occasioni, può essere servita come piatto unico, può essere un buonissimo antipasto in un buffet, arricchire le tavolate o anche i pic-nic con gli amici. Questa ricetta appetitosa è davvero molto versatile, si adatta non solo a molte occasioni ma anche a molti palati. Infatti, si può modificare in molti modi, scegliendo il ripieno più gradito.

Tra le tante versioni che circolano, la ricetta della pizza rustica che vi proponiamo è quella classica, rubata alla cucina delle nostre nonne e che ogni ricettario anche più moderno riporta. Naturalmente, potete poi anche seguire i procedimenti base ma decidere di personalizzare la ricetta cambiando qualche ingrediente, a seconda delle vostre preferenze e di quelle dei vostri commensali. Iniziate a prender nota di tutti gli ingredienti di cui avrete bisogno per preparare la pizza rustica.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 300 gr di farina
  • 100 gr di strutto o di burro
  • 5 uova
  • 200 gr di prosciutto cotto
  • 400 gr di ricotta
  • 200 gr di formaggio emmenthal
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale

Preparazione

Iniziate la preparazione della pizza rustica versando la farina su di una spianatonia, formando una piccola montagnetta cava al centro. Aggiungete un pizzico di sale, 2 uova, lo strutto (oppure se preferite il burro) leggermente sciolto. Proseguite mescolando e amalgamando bene il tutto, fino ad ottenere un impasto compatto. A questo punto formate 2 dischi abbastanza ampi. Nel frattempo procuratevi una teglia, ungetela prima d’olio e poi rivestitela con uno dei 2 dischi che avete appena preparato, e punzecchiate la pasta con una forchetta. Impastate la ricotta con altre 2 uova, il parmigiano, aggiungete il prosciutto e  l’emmenthal tagliati a cubetti. Versate il tutto nella teglia in cui avete steso la pasta e ricoprite con il secondo disco di pasta. Punzecchiate la pasta e cospargete la superficie con l’ultimo uovo rimasto. Mettete in forno e lasciate cuocere per 20 minuti a 200°.

Fonte immagine: gustissimo.it