Anche d’estate per le più golose rinunciare ad un dolce è dura. Ma allora perché rinunciarvi? Un buon compromesso quando le temperature sono alte e non ci si vuole appesantire troppo, può essere quello di preparare un buon dessert alla frutta, così da mangiare qualcosa di fresco, dissetante e gustoso. Se siete a corto idee ecco per voi qualche ricetta squisita di dolci alla frutta.
Frutta in gelatina
Ingredienti
- mezzo litro di spumante semisecco
- 70 gr di zucchero
- 6 albicocche
- 100 gr di lamponi
- 20 gr di colla di pesce
- 2 cucchiai di rhum
- qualche foglia di menta e della scorza d’arancia
Preparazione
Iniziate mescolando allo spumante 3 cucchiai di zucchero, un pezzetto di scorza d’arancia e scaldate fino a che lo zucchero si sarà sciolto. Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela nel vino bollente. Mescolate e fatela raffreddare. Tagliate le albicocche e mettetele in una terrina con i lamponi lavati, lo zucchero rimasto e il rhum, mescolate e lasciate riposare. Eliminate la scorza d’arancia, versate un po’ di gelatina in 4 coppe da spumante e fatela rassodare in frigo, poi aggiungete la frutta sgocciolata e la gelatina. Infine fate rassodare in frigo e decorate ogni coppa con i lamponi rimaste e le foglie di menta.
Dessert tropicale
Ingredienti
- una papaia, un mango
- un piccolo ananas
- zucchero
- rhum
- una fetta di noce di cocco
- 320 gr di gelato di mango o papaia
- 100 gr di panna montata
Preparazione
Mondate tutti i frutti, privandoli della buccia, dei noccioli e dei semi interni. Dopo tagliateli tutti a pezzetti, metteteli in una terrina, spruzzateli di rhum e spolverizzateli con 2 cucchiai di zucchero, infine fateli marinare per circa un’ora. Tagliate a lamelle la noce di cocco, magari aiutandovi con il pelapatate. Mescolate la frutta con parte del succo di macerazione e suddividetela in 4 coppe, messe in precedenza nel freezer a raffreddare. Sopra distribuite il gelato e infine decorate con panna e lamelle di noce di cocco.
Fonte immagine: rose-e-pomodori.com
